豆浆、牛奶、咖啡导致乳腺癌？

发布时间：2018-10-24 点击量：次

豆浆、牛奶、咖啡导致乳腺癌？ 谈及乳腺癌与吃，大家说的最多的便是吃某种食物是不是容易引起乳腺癌，比如豆浆、牛奶、咖啡，会吗？下面，海得康小编带大家详细了解一下乳腺癌和豆浆、牛奶、咖啡有关系吗？

一、喝豆浆易得乳腺癌吗？

不会。体内雌激素水平充足的女性皮肤更光滑，身材更曼妙，气质更女人味，可是体内雌激素水平过高则可能会增加乳腺癌发病风险，这也是想喝豆浆补雌激素的女性纠结的点。其实完全不用纠结。

因为豆浆中含有的大豆异黄酮虽然具有雌激素活性，但是其雌激素活性很弱，仅相当于人体雌激素的1/100000～1/1000，而且它在体内还是双向调节，什么意思？

就是说：如果体内雌激素水平低，它就发挥雌激素的活性；如果体内雌激素水平偏高，它就抑制雌激素的活性。而且研究还表明，大豆及其制品可以降低绝经期和绝经后女性乳腺癌的发病风险。

所以大豆及其制品放心吃，吃多少？每天20～25克干大豆或其对应的豆制品。25克干大豆大概相当于50克豆腐丝／皮／干、100克北豆腐、150克南豆腐、200克内酯豆腐、400克豆浆。

二、喝牛奶易得乳腺癌吗？

不会。有研究发现，血液中高胰岛素样生长因子（IGF1）水平与乳腺癌的患病风险相关，而牛奶中就含有IGF1，所以就有了喝牛奶易得乳腺癌的说法。

事实是：牛奶中虽然含有IGF1，但是这种因子属于多肽，经过消化会被分解成氨基酸然后被吸收入血所以牛奶中的IGF1并不会直接升高血液中的IGF1含量。

而人体血液中IGF1含量升高更多身体本身的原因，比如就有研究发现，超重或肥胖时自身合成和分泌的IGF1就多。

再者，2016年中国营养学会出版的《食物与健康——科学证据共识》对国内外高质量的7篇文献进行系统分析与评价。

结果显示，全脂奶和乳腺癌的发病风险无关，低脂奶还能降低乳腺癌的发病风险。

所以女性朋友可以放心喝牛奶，尤其是低脂奶。

根据中国居民膳食指南，建议每天喝300毫升。

三、喝咖啡易得乳腺癌吗？

不会。之所以说喝咖啡易得乳腺癌，可能是因为咖啡中含有潜在致癌物丙烯酰胺。

但是2013年对16个队列研究和10个病例对照研究的Mata分析显示，喝咖啡与罹患乳腺癌的总体风险无关；而大量喝咖啡还可能降低ER阴性乳腺癌的患病风险。

另外2015年发表在《Breast Cancer Research》上的一项研究，对参与「欧洲营养与癌症前瞻性调查」的30多万女性进行了平均11年的随访，结果显示：绝经前乳腺癌跟喝咖啡没关系，不管是喝含咖啡因的咖啡还是不含咖啡因的咖啡；而喝含咖啡因的咖啡还能降低绝经后乳腺癌的风险。

所以爱喝咖啡的女性不用担心喝咖啡会引起乳腺癌。那推荐喝多少呢？

美式咖啡1～4杯（每杯约150毫升）

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